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噴霧干燥技術在蝦、蟹甲殼降解分離成多種功能高值產品的應用

更新時間:2024-07-08 點擊次數:686

硫酸氨基葡萄糖是由蝦、蟹甲殼降解分離到的一種具有多種功能的高值產品,是人體內全成氨基黏性多糖、糖蛋白、糖脂等大分子的重要原料,參與肌腱、韌帶、皮膚、骨骼及心臟瓣膜等器官的形成,是目前*的預防骨關節炎發生、改善骨關節炎癥狀有效的膳食營養補充劑。


但純凈的硫酸氨基葡萄糖極易吸濕,不穩定,嚴重影響產品質量,生產和貯存有一定的困難。


微膠囊化技術是將高分子化合物的成膜材料在微小分散的固態、液態和氣態等核心物質上沉積、涂層或包埋的一種技術,起到緩釋、抗氧化、防吸濕及提高分散性等作用。


噴霧干燥法是微膠囊技術中一個成本低、適用性廣、工藝簡單的方法,在食品工業中已得到廣泛應用。




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