芯材添加量對微膠囊產品包埋率的影響

研究者在正交試驗得到的you壁材配比的條件下，考察了芯材添加量對微膠囊產品包埋率的影響。

隨著芯材黃酮苷元添加量的增大，微膠囊產品包埋率也隨之增大。

在添加量達到10%，即芯壁比1：9時，微膠囊的包埋率達到大值，然后隨之下降，所以芯材添加量為10%。

均質壓力對微膠囊包埋率的影響

在壁材配比確定，芯材添加量為10%，均質時間為20min的情況下，考察均質壓力對微膠囊包埋率的影響。

經(jīng)研究高速分散得到的粗乳狀液如不經(jīng)過均質作用，噴霧干燥后的黃酮苷元微膠囊產品的包埋率顯著低于經(jīng)過均質的產品，并且微膠囊的包埋率隨著均質壓力的增大而提高。

這主要是由于經(jīng)過均質作用，乳狀液的穩(wěn)定性及均一性得到很大程度的提高。但如果均質壓力過大，表面積就隨粒徑減小而增加，導致表面自由能增加，乳狀液變得不穩(wěn)定性。

所以采用40MPa的均質壓力，均質時間為20min。