日韩精品三级黄片丶-日韩精品三级一区二区-日韩精品三级在线观看-日韩精品三期-日韩精品三区-日韩精品三区四区-日韩精品色色-日韩精品――色哟哟

當(dāng)前位置:主頁(yè) > 技術(shù)文章 > 天然調(diào)味料成分呈味肽的提取

天然調(diào)味料成分呈味肽的提取

更新時(shí)間:2016-09-20 點(diǎn)擊次數(shù):2859

一、實(shí)驗(yàn)原理

      海鮮在酶解后得到一定分子量的呈味肽產(chǎn)品,可作為調(diào)味品的原材料,將呈味肽與塊菌提取物、香菇提取物及矢量的氨基酸、鹽、糖、谷氨酸等原料復(fù)配之后,進(jìn)行促鮮、生香、包裹、造粒等復(fù)雜工藝制備新型的調(diào)味品。該產(chǎn)品味道鮮美,香氣濃郁、醇厚、純正、回味悠長(zhǎng),同時(shí)對(duì)人體的健康具有一定的營(yíng)養(yǎng)和保健作用,安全無(wú)害。

 

        有兩種工藝,本文采用復(fù)合工藝。

        酶解工藝:

        海產(chǎn)品下腳料-攪碎-酶解-滅酶-離心-過濾-檢測(cè)(從左至右的順序)

        復(fù)合工藝:

       海產(chǎn)品下腳料-預(yù)處理-酶解-滅酶-脫腥去色-粗濾-微濾膜-濾液-納濾膜-噴霧干燥-海鮮調(diào)味料產(chǎn)品(從左至右的順序)

 

二、實(shí)驗(yàn)用品

     (一)器材

    1.高速粉碎機(jī)

       2.數(shù)顯水浴鍋 

       3.微量凱氏定氮儀

       4.電熱鼓風(fēng)干燥箱

       5.數(shù)顯PH計(jì)

       6.電子天平

       7.噴霧干燥機(jī)

 

     (二)試劑

     1.709堿性蛋白酶

        2.Flavourzyme

        3.酸性蛋白酶

 

 

三、實(shí)驗(yàn)程序

1.海鮮下腳料的預(yù)處理。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:用75%的酒精溶液浸泡1h,油脂比處理前減少了47%;以1:3料液比加入純水,然后煮沸,細(xì)菌減少了92%。

 

2.確定了*的復(fù)合酶并優(yōu)化了酶解條件。*的酶解條件是:

    a.復(fù)合蛋白酶初次水解加酶量為3%,PH值為7.5,時(shí)間為2h,溫度為50℃。

    b.風(fēng)味酶的二次酶解的*水解條件是:加酶量為1%,pH值為7,時(shí)間為1h,溫度為50℃,此條件下的雙酶解的水解度可以達(dá)到25.9%;

     C.對(duì)照初次水解,經(jīng)過風(fēng)味酶二次后可以極大地增加溶液中的氨基酸含量,同時(shí)經(jīng)過美拉德反應(yīng)后的感官風(fēng)味評(píng)定也是二次水解液好于初次水解液。

 

3、酶解液的膜除雜濃縮的工藝。對(duì)酶解液分別進(jìn)行了50nm的微濾膜和截留分子量為200dal的納濾膜處理,使海鮮呈味肽的純度有提高到95.5%左右,分子量分布在300~1000dal的比例提高到95%,大大的改善了肽的質(zhì)量和品質(zhì)。

 

4、濃縮液的噴霧干燥的工藝條件。通過正交試驗(yàn)表明:在噴霧干燥過程中,當(dāng)入口溫度為180℃,出口溫度為70℃,進(jìn)料速度為4L/h時(shí),噴霧干燥的效率zui高,所得產(chǎn)品為淡黃色粉末,向海鮮濃縮液投加2%的食用淀粉噴干后可以改善產(chǎn)品的受潮情況,產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)都附合相關(guān) 的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

 

掃一掃,加微信

版權(quán)所有 © 2025北京來(lái)亨科學(xué)儀器有限公司
備案號(hào):京ICP備2024080360號(hào)-1 技術(shù)支持:化工儀器網(wǎng) 管理登陸 sitemap.xml

主站蜘蛛池模板: 伊人久久综合成人亚洲 | 国产香港日本三级在线观看 | 亚洲天堂v | 中文字幕在线视频不卡 | 天堂网www中文在线 天堂网www在线资源中文 | 亚洲第一男人天堂 | 国产亚洲第一伦理第一区 | 日本哎哎哎视频免费1000 | 日本午夜片成年www 日本午夜精品 | 国产精品999 | 在线欧美色图 | 久久国语对白 | 男生解开内衣揉捏胸视频 | 亚洲精品高潮久久久久久日本 | 97超人人澡不卡 | 国产精品视频一区牛牛视频 | 无遮挡无掩盖的网站 | 99在线精品免费视频 | 国模少妇一区二区三区A片 国内精品A片XXX久久久 | 日韩一卡二卡3卡四卡2021高清妈妈的朋友 | 日韩免费高清一级毛片久久 | 欲香欲色天天影视大全 | 在线亚洲中文精品第1页 | 黄色成人在线网站 | 国产成人精品综合在线 | 亚洲一级免费毛片 | 在线高清国语成人网站 | 亚洲A片无码一区二区三区公司 | 这里只有精品在线观看 | 最好看的2018国语在线 | 国产97视频在线观看 | 日韩不卡一卡二卡3卡四卡2021免费 | 不良女警免费看 | 最近日本韩国观看 | 亚洲精品欧美日韩 | 国产做A爰片久久毛片A片软件 | 黄瓜污影院 | 日本一卡二卡不卡视频查询 | 亚洲丁香网 | 亚洲一区二区免费视频 | 日本卡一卡二卡三卡四免费 |